天然とらふぐへのこだわり

昨年も大変ご好評頂いた“期間限定 ふぐ料理”を11月～3月末までご提供いたします。

●島津 豊（しまづ ゆたか）
東京・築地のふぐの名店で磨き上げた匠の腕が、天然のとらふぐをさらなる高みへ昇らせる。
●こだわりの食材「天然とらふぐ」
日本でも名高いふぐの産地を巡り、季節ごとに、最上の天然とらふぐを吟味しております。
●こだわりの食材「鴨頭ねぎ」
山口県下関から産地直送。上品で柔らかな味わいをお楽しみください。
●こだわりの食材「カボス」
秘伝のポン酢は、大分県特産「カボス」を使用。一つ一つ丁寧に絞り一ヶ月寝かせて味を引き出します。

天然とらふぐコース『月』

22,000円（税込）

珍味三種／ふぐ刺し／茶碗蒸し／唐揚げ／ふぐ鍋／雑炊／甘味

天然とらふぐ白子コース『雪』

27,500円（税込）

珍味三種／ふぐ刺し／茶碗蒸し／唐揚げ／白子／ふぐ鍋／雑炊／甘味
 

能登ふぐ御膳

3,300円（税込）

能登ふぐ車麩揚げ／ふぐ皮ぽん酢／ふぐの茶碗蒸し